2017年9月21日

[玩食] 餐桌日常-September 2017 食譜分享

*本文同步分享於今購網 Costco好市多 食材料理區

本日菜單: 明太子法國麵包/黃金奇異果/生火腿萵苣沙拉佐羅勒油醋醬/干貝蝦仁蘑菇濃湯。


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15分鐘上菜~
*利用奶油蘑菇濃湯罐頭煮濃湯, 並使用烤箱將明太子麵包烤熱
*等待的時間準備生菜沙拉和奇異果

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奶油蘑菇濃湯 Campbell's #215685
科克蘭 帶尾特大生蝦仁 KS #777000
科克蘭 生干貝 KS #777891
紐西蘭陽光金圓頭奇異果 18-27入 #89390
PRIMO 黃金選擇切片生火腿 #104279

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生火腿萵苣沙拉佐羅勒油醋醬
作法簡述: 將萵苣或蘿蔓生菜洗淨後瀝乾水分, 將生火腿和生菜撕成一口大小, 淋上油醋醬後攪拌均勻即可。

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干貝蝦仁蘑菇濃湯
作法簡述: 起鍋加入奶油蘑菇濃湯與水, 並加入帶尾特大生蝦仁 KS/干貝/事先處理冷凍的白洋菇, 煮開後加入適量現磨黑胡椒即可。

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奇異果花
作法簡述: 拿水果沿著奇異果中線V字插入, 直到刀痕繞一整圈, 將奇異果上下分開即可。

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本日菜單: 烤箱版藍帶雞排(雞胸肉/火腿片/起司)/燙青花菜/毛豆,點心是釋迦。


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15分鐘上菜~
*將藍帶雞排放入烤箱烘烤
*等待的同時將毛豆/釋迦和事先準備好的青花椰菜裝盤即可

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台灣雞清胸肉 CP #74585
FRIGO 綜合乾酪36條入 #981642
富統食品-焙燒里肌 #15260
石安牧場 動福蛋 L規格 #98163
冷凍薄鹽毛豆莢 ASIA FARM #86373

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烤箱版藍帶雞排
作法簡述:  雞胸肉買回家冷凍保存, 要吃的前一晚移至冷藏解凍, 橫向從中切開成口袋狀 (最後不要切斷), 裡面放入火腿片與起司, 以牙籤固定封口, 依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉後放入烤箱中烘烤 (或油炸) 至金黃即可。
*註: 因烤箱作法麵包粉會比較不容易上色,可先將麵包粉加適量橄欖油拌勻、微波1-2分鐘、攪拌後再微波1-2分鐘幫助上色。

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燙青花菜
作法簡述: 青花菜在流動的水中洗淨分切成一口大小, 起鍋熱水加入一湯匙海鹽, 分批將青花菜燙熟後瀝乾水分, 放入保鮮盒中冷藏保存, 約可保存5日, 要吃時可直接取出食用, 或淋上日式胡麻醬, 或帶便當都很方便!

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本日菜單: 綜合香料烤豬里肌/清烤帶殼茭白筍/炒杏菜/煙燻熱狗&德國酸菜佐法式黃芥末,點心是黃金奇異果。


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15分鐘上菜~
*將豬排/茭白筍與煙燻熱狗放入烤箱烘烤
*等待的同時將事先準備好的炒杏菜與德國酸菜裝盤即可

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台灣里肌心燒肉片 KS #4136
茭白筍 #61687
銀川 有機白米 #95720
煙燻德式香腸 #82455
紐西蘭陽光金圓頭奇異果 18-27入 #89390

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綜合香料烤豬里肌
作法簡述: 里肌肉買回家分裝冷凍, 要吃的前一晚移至冷藏解凍, 以綜合香料與鹽和黑胡椒調味後, 放入烤箱中烘烤10-15分鐘待熟即可。

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清烤帶殼茭白筍
作法簡述: 茭白筍連殼洗淨, 整隻放入烤箱中烘烤10-15分鐘, 食用前剝去外殼, 切成適口大小即可。

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本日菜單: 金螃蟹海鮮風味拉麵(小管/青黃櫛瓜/鴻禧菇/絹豆腐/海帶芽/蔥花)。


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15分鐘上菜~
*起鍋水燙蔬菜、小管與泡麵, 待熟即可上桌

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不倒翁 金螃蟹海鮮風味拉麵 #110472
小管 #37875
好菇道 舞茸與鴻喜菇組合 #77908
本產櫛瓜 #123456
本產生蔥 #266

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金螃蟹海鮮風味拉麵
作法簡述: 以市售拉麵醬包作為湯底, 加入喜愛配與泡麵煮熟即可食用。
建議配料: 冷凍海鮮 (蝦仁/小管/干貝等)、蔬菜 (鴻喜菇/香菇/金針菇/秀珍菇/杏鮑菇/玉米筍/玉米粒/花椰菜/竹筍等) 或其他火鍋配料皆可使用。

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本日菜單: 全麥吐司佐法式鵝肝醬&燻鮭魚沙拉佐巴薩米克油醋醬(蘿蔓/酪梨/油漬起司/青黃櫛瓜/燻鮭魚/半熟蛋),點心是柚子。


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15分鐘上菜~
*起鍋水煮蛋, 並用烤箱烤全麥土司和櫛瓜
*等待的時間準備生菜沙拉

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煙燻鮭魚片 KS #777070
美國進口蘿蔓心 #39036
石安牧場 動福蛋 L規格 #98163
亞諾 傳統油漬乾酪片 ARLA APETINA #74593
美國酪梨 #147019

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燻鮭魚沙拉
作法簡述: 將萵苣或蘿蔓生菜洗淨瀝乾水分後撥成適口大小, 加入切塊酪梨/烤櫛瓜/油漬起司後, 配料可隨個人喜好增減, 各種水果和可生吃的蔬菜皆可使用,  最後淋上油醋醬拌勻即可。

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本日菜單: 櫛瓜洋蔥燒雞翅/涼拌黑木耳/蒜炒青花菜,點心是柚子。


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15分鐘上菜~
*起鍋燒洋蔥雞翅
*等待的同時將柚子&事先準備好的涼拌黑木耳和炒青花菜裝盤即可

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紐西蘭洋蔥 #328
台灣雞中翅 #265472
本產櫛瓜 #123456
本產木耳 #3961
日本萬能醋 #88866

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櫛瓜洋蔥燒雞翅
作法簡述: 起油鍋將雞翅兩面煎至上色, 將鍋子中間空出位子來炒洋蔥絲至香味散發, 續加入醬油/味醂調味, 加入半杯水燉煮10分鐘左右, 再放入櫛瓜片稍微悶煮一下, 上桌前撒上七味粉即可。

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涼拌黑木耳
作法簡述: 黑木耳洗淨剝成適口大小, 汆燙後瀝乾, 加入萬能醋/白胡椒/辣椒攪拌均勻 (視個人口味可再增添醋或糖的分量), 冷藏約可保存3天, 食用前淋上香油即可。

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本日菜單: 咖哩/自製漢堡排/半熟荷包蛋/炒菇菇櫛瓜,點心是蘋果。


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15分鐘上菜~
*平底鍋煎荷包蛋, 漢堡排與菇菇櫛瓜
*等待的時間, 將事先準備好的咖哩包加熱裝盤

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安牧場 動福蛋 L規格 #98163
好菇道 舞茸與鴻喜菇組合 #77908
本產櫛瓜 #123456
美國菲力真空包 #3770
紐西蘭洋蔥 #328

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手工漢堡排
作法簡述: 整塊菲力真空包買回家, 除去筋膜後, 將較肥的部分切下, 以食物調理機打成絞肉, 加入碎洋蔥/鹽/現磨黑胡椒調味, 揉捏至產生黏性後依所需大小作成漢堡排, 冷凍保存。要吃的前一晚取出至冷藏解凍, 以平底鍋雙面煎熟即可 (可先將雙面煎至上色, 再加入一點水加蓋蒸熟)。
*判斷漢堡排是否全熟的方法:用筷子戳一下中心最厚的地方, 觀察流出的血水或是透明的湯汁, 如果是透明的就是全熟了!

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炒菇菇櫛瓜
作法簡述: 鴻喜菇除去根部洗淨後撥成小株, 櫛瓜洗淨切片, 一同入鍋內煎炒至熟, 以蒜味黑胡椒調味即可。

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本日菜單: 烤梅花肉&蒜頭辣椒香腸/宗家府泡菜/韓式拌生菜,點心是柚子。


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15分鐘上菜~
*將梅花肉和香腸放入烤箱烘烤
*等待的同時準備韓式拌生菜, 並將泡菜和柚子裝盤即可

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台灣梅花里肌豬排 #25556
台蓄 重蒜味豬肉香腸 #42175
美國進口蘿蔓心 #39036
本產生蔥 #266
產銷履歷文旦(柚子) #84283

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烤梅花肉片
作法簡述: 梅花肉排買回家後分裝冷凍保存, 要吃的前一晚退冰切成厚片狀醃漬 (醬油/清酒/蒜頭/香油/白胡椒), 醃漬一晚後放入烤箱烘烤10-15分鐘即可。

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韓式拌生菜
作法簡述: 蘿蔓洗淨瀝乾後用手撥成小塊, 加入韓式醬料 (醋/醬油/香油/韓式辣椒粉) 與青蔥絲拌勻即可。

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本日菜單: 真麵堂上湯牛肉麵(櫛瓜/黑木耳/地瓜葉/紅白蘿蔔/牛肉/酸菜/蔥花/辣椒),點心是蘋果。


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15分鐘上菜~
*起鍋水燙蔬菜與麵條, 待熟即可上桌。

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本產櫛瓜 #123456
本產木耳 #3961
本產生蔥 #266
本產地瓜葉 #77419

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牛肉麵
作法簡述: 湯底以市售湯包調味, 加麵條與蔬菜煮熟, 上桌前撒上蔥花/酸菜與生辣椒即可。

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本日菜單: 泡菜鮪魚鍋(高麗菜/鴻禧菇/櫛瓜/宗家府老泡菜/黃豆芽/黑木耳/鮪魚罐頭/三星蔥)。


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15分鐘上菜~
*起鍋煮蔬菜, 待熟即可上桌。

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好菇道 舞茸與鴻喜菇組合 #77908
本產櫛瓜 #123456
本產木耳 #3961
本產生蔥 #266
鮪魚罐頭 KS #820272

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泡菜鮪魚鍋
作法簡述: 將高麗菜/鴻禧菇/櫛/黃豆芽/黑木耳洗淨後依序排入鍋內, 再放入老泡菜 (發酵較久酸味較重煮起來比較好吃), 倒入鮪魚罐頭後, 加入高湯蓋上鍋蓋, 煮滾即可上桌, 可依個人喜好加入不同配料。

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本日菜單: 戰斧豬排/蘿蔓起司沙拉/炒舞菇櫛瓜&洋蔥/煙燻熱狗佐德國酸菜&黃芥末,點心是柚子。



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15分鐘上菜~
*將豬排與煙燻熱狗放入煎至上色後移至烤箱烘烤, 同鍋續炒洋蔥/舞菇/櫛瓜
*等待的同時準備生菜沙拉

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台灣戰斧豬排 #112911
美國蘿蔓心 #39036
亞諾 傳統油漬乾酪片 ARLA APETINA #74593
煙燻德式香腸 #82455
本產櫛瓜 #123456

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戰斧豬排
作法簡述: 戰斧豬排買回家分裝冷凍, 要吃的前一晚移至冷藏退冰, 兩面灑上海言與現磨黑胡椒醃漬一下, 起鍋淋上橄欖油, 待鍋燒熱後放入豬排, 兩面煎至上色後移至烤箱續烤10-15分鐘, 待熟即可上桌。

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炒舞菇櫛瓜&洋蔥
作法簡述: 舞菇去根洗淨瀝乾剝成小株, 櫛瓜切片, 洋蔥切絲, 放入鍋中煎炒至熟, 以蒜香黑胡椒鹽調味即可。

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蘿蔓起司沙拉
作法簡述: 蘿蔓洗淨瀝乾後剝成小塊, 撒上乾酪並淋上一些香草油即可。

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本日菜單: 山頭火辛味噌鍋(高麗菜/黑木耳/櫛瓜/黃豆芽/韭菜/豬梅花火鍋肉片)。


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15分鐘上菜~
*起鍋煮豬肉辛味噌鍋, 待熟即可上桌。

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台灣豬梅花火鍋片 #167247
本產櫛瓜 #123456
本產木耳 #396

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山頭火豬肉辛味噌鍋
作法簡述: 將高麗菜/櫛瓜/黃豆芽/黑木耳/韭菜洗淨後依序排入鍋內, 再放入豬梅花火鍋肉片後, 加入山頭火辛味噌鍋湯底, 蓋上鍋蓋以大火煮滾後即可上桌, 可依個人喜好加入不同配料。

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本日菜單: 腐乳烤雞翅/韭菜煎蛋/炒龍鬚菜/漬大根,點心是柿子。


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15分鐘上菜~
*將雞翅放入烤箱烘烤, 起鍋煎蛋和炒菜
*等待的同時將漬大根裝盤即可

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台灣雞中翅 #265472
石安牧場 動福蛋 L規格 #98163
白鶴圓滿清酒(紙盒) HAKUTUSRU SAKE PACK #78394
西班牙蒜頭 #97772
銀川 有機白米 #95720

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腐乳烤雞翅
作法簡述: 雞翅買回家分裝冷凍, 取一個塑膠袋, 放入豆腐乳一塊捏碎後, 加入少許清酒拌勻, 再放入前一晚移至冷藏解凍的雞翅, 將腐乳醬均勻裹在每隻雞翅上放入冷藏醃漬一晚後, 放入烤箱烘烤10-15分鐘即可。

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韭菜煎蛋
作法簡述: 韭菜洗淨瀝乾後切丁, 與蛋液均勻混合後, 以少許鹽和白胡椒調味, 放入熱油鍋內雙面煎至金黃即可。

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蒜炒龍鬚菜
作法簡述: 蒜頭切丁爆香後, 加入洗淨瀝乾切小段的龍鬚菜, 翻炒均勻, 可以鹽巴/豆豉醬或沙茶醬調味。

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本日菜單: 肯瓊烤松阪豬/漬大根/烤青椒/鮭魚海帶芽味噌湯,點心是芭樂。


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15分鐘上菜~
*將松阪豬與青椒放入烤箱烘烤
*等待的同時起鍋煮味噌湯, 並將漬大根裝盤即可

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進口豬頰肉 #103696
空運鮭魚排 #38008
加州風味蒜味胡椒 MACCORMICK #676415
本產產銷履歷青椒 #54442
銀川 有機白米 #95720

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肯瓊烤松阪豬
作法簡述: 松阪豬買回家先分裝冷凍, 要吃的前一晚移至冷藏解凍, 並加入肯瓊香料醃漬調味, 放入烤箱烘烤15分鐘即可。

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烤青椒
作法簡述: 青椒洗淨後去籽剝成小塊, 撒上蒜味胡椒調味放入烤箱中烘烤5-15分鐘 (視個人喜好) 即可。

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鮭魚海帶芽味噌湯
作法簡述: 鮭魚排買回家分裝冷凍, 要吃前一晚移至冷藏解凍, 斜切成片狀; 起鍋熱水加入海帶芽與鮭魚片煮熟, 再加入適量味噌調味即可。
*味噌可混合兩種喜歡的口味, 味道會更好~

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本日菜單: 迷迭香烤雞腿排/烤青椒/紫洋蔥/水煮蛋/墨西哥餅皮,點心是黃金奇異果。
*食用時將雞肉分成小塊, 與配料放在墨西哥餅皮上一同享用, 還可搭配生菜沙拉更營養。


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15分鐘上菜~
*將雞腿排/青椒與墨西哥餅皮放入烤箱烘烤, 並起鍋水煮水煮蛋
*等待的同時將洋蔥絲與奇異果裝盤即可

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台灣去骨清雞腿 #7569
本產產銷履歷青椒 #54442
紐西蘭陽光金圓頭奇異果 18-27入 #89390
石安牧場 動福蛋 L規格 #98163
8吋墨西哥薄餅皮 #53670

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迷迭香烤雞腿排
作法簡述: 雞腿買回家後分裝冷凍, 移至冷藏解凍後, 加入普羅旺斯香料鹽/新鮮迷迭香與少許白酒, 冷藏醃漬一晚後取出以烤箱烘烤15分鐘至熟即可。

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烤青椒
作法簡述: 青椒洗淨後去籽剝成小塊, 撒上蒜味胡椒調味放入烤箱中烘烤5-15分鐘 (視個人喜好) 即可。

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2017年9月12日

[玩食] 餐桌日常-September 2017

九月份的餐桌日常~~~ 用這篇來記錄一下!
*本文同步分享於Costco好市多 商品經驗老實說粉絲團
*簡易食譜發表於今購網 Costco好市多 食材料理區 & 餐桌日常-September 2017 食譜分享
*九月份海鮮部分購自魚大俠生鮮本舖



以下為分天記錄, 有詳列菜色~~~

乾煎旗魚/蔭苦瓜/清烤帶殼茭白筍/麻油紅莧菜,點心是蘋果。


梁家瘋味蘿蔔糕&芋頭糕佐法式黃芥末柚子醬油/荷包蛋/辣拌海瓜子/蒜炒小松菜,點心是金圓頭黃金奇異果。


真麵堂京燉排骨拉麵(豬肉/白蘿蔔/香菇)/茶月豆腐山藥丸子/黑木耳/小松菜/胡蘿蔔/蛋。


原味家綜合天婦羅(牛蒡/野菜/海鮮)/茶月涼拌干絲/義式生火腿萵苣沙拉佐羅勒油醋醬/牡丹蝦旗魚海帶芽味噌湯,點心是奇異果。


明太子法國麵包/黃金奇異果/生火腿萵苣沙拉佐羅勒油醋醬/干貝蝦仁蘑菇濃湯。

烤箱版藍帶雞排(雞胸肉/火腿片/起司)/燙青花菜/毛豆,點心是釋迦。


香煎鴨胸/炒櫛瓜/炒青花菜/蒜香奶油栗子地瓜/生火腿萵苣沙拉,點心是蘋果。


綜合香料烤豬里肌/清烤帶殼茭白筍/炒杏菜/煙燻熱狗&德國酸菜佐法式黃芥末,點心是黃金奇異果。


豆豉蒸鱈魚/蒜炒杏菜/絹豆腐佐蔥花山葵醬油,點心是黃金奇異果。


金螃蟹海鮮風味拉麵(小管/青黃櫛瓜/鴻禧菇/絹豆腐/海帶芽/蔥花)。


鄉味水餃(泡菜/香菇玉米/蔥肉/開陽白玉)/涼拌黑木耳/萵苣沙拉佐日式胡麻醬/旗魚海帶芽味噌湯,點心是龍眼。


全麥吐司佐法式鵝肝醬&燻鮭魚沙拉佐巴薩米克油醋醬(蘿蔓/酪梨/油漬起司/青黃櫛瓜/燻鮭魚/半熟蛋),點心是柚子。


櫛瓜洋蔥燒雞翅/涼拌黑木耳/蒜炒青花菜,點心是柚子。

辣牛肉法式麵包/鮮蝦蟹肉舞菇濃湯,點心是黃金奇異果。


鮮鹽堂招牌泰式鹽水雞/櫛瓜蕈菇濃湯,點心是柚子。


咖哩/自製漢堡排/半熟荷包蛋/炒菇菇櫛瓜,點心是蘋果。


烤梅花肉&蒜頭辣椒香腸/宗家府泡菜/韓式拌生菜,點心是柚子。


蔥燒鮪魚/蒜香奶油栗子地瓜/蒜炒紅杏菜/大黃瓜燉排骨湯,點心是蘋果。


真麵堂上湯牛肉麵(櫛瓜/黑木耳/地瓜葉/紅白蘿蔔/牛肉/酸菜/蔥花/辣椒),點心是蘋果。

三杯虱目魚里肌/秋葵佐山葵醬油/蔭苦瓜,點心是黃金奇異果。

泡菜鮪魚鍋(高麗菜/鴻禧菇/櫛瓜/宗家府老泡菜/黃豆芽/黑木耳/鮪魚罐頭/三星蔥)。


白粥/腐乳蒸鱈魚/漬大根/蒸地瓜葉,點心是柚子。
戰斧豬排/蘿蔓起司沙拉/炒舞菇櫛瓜&洋蔥/煙燻熱狗佐德國酸菜&黃芥末,點心是柚子。


山頭火辛味噌鍋(高麗菜/黑木耳/櫛瓜/黃豆芽/韭菜/豬梅花火鍋肉片)。


腐乳烤雞翅/韭菜煎蛋/炒龍鬚菜/漬大根,點心是柿子。
肯瓊烤松阪豬/漬大根/烤青椒/鮭魚海帶芽味噌湯,點心是芭樂。


鄉味水餃(泡菜/蔥肉/香菇玉米)/韓式海鮮大醬湯(扇貝/黑木耳/黃豆芽)/宗家府泡菜,點心是亞尼克巧克力生乳捲。


迷迭香烤雞腿排/烤青椒/紫洋蔥/水煮蛋/墨西哥餅皮,點心是黃金奇異果。


清蒸處女蟳/薑醋/薑火鍋(高麗菜/金針菇/木耳/腐皮/凍豆腐/貢丸)。


處女蟳薑母鴨火鍋(處女蟳/鴨肉/金針菇/凍豆腐/高麗菜/黑木耳/秀珍菇/貢丸/薑)。


旗魚西京燒/清烤帶殼茭白筍/小黃瓜絲佐日式胡麻醬/薑絲海帶芽旗魚湯,點心是柚子。


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