看松露玫瑰的網誌已經很多年~~~ 從網誌到出書
難得的是松露玫瑰仍會持續在部落格分享心得...
雖然許多菜色在部落格都有更新 但是書經過統整後更完整
除了瓦斯爐以外... 善用其他烹飪家電會節省許多做菜的時間
像我以前就常常一邊用烤箱 一邊用電鍋 若可以還會用一下微波爐...
現在因為用夏普 空間更大 所以可以一次烤好幾樣東西~~~
這時候這本書就派上用場了... 有些零碎的小空間 可以烤些配菜或甜點
甚至可以烤白飯和烤排骨湯!!! 就跟大同電鍋一樣萬用~~~
非常實用的一本烤箱料理書!!!
作者：松露玫瑰
出版社：出版菊
出版日期：2012年11月06日
語言：繁體中文 ISBN：9789866210198
裝訂：平裝
目錄
作者序－善用烤箱，變成你的第二個廚房！ 6
預熱之前 8
調味料 Seasonings 8
油醋醬沙拉/烤甜椒酸豆沙拉/小黃瓜蘋果沙拉/杏桃乾生菜沙拉/番茄沙拉/醃櫻桃蘿蔔沙拉/印度甜酸醬 Chutney/胡蘿蔔印度甜酸醬/蘋果印度甜酸醬/莎莎醬 Salsa/番茄莎莎醬/酪梨莎莎醬/塔塔醬 Tartare sauce/酸黃瓜塔塔醬/蘋果塔塔醬/加味奶油 Compound butter /肉汁醬 Gravy/紅酒醬和鍋底醬Red wine sauce & Pan sauce
＜大家都愛的香噴噴焗烤21道＞ 13
奶油烤白菜 14/起司盅搭香料麵包丁 16/焗烤茄汁蛋 17/焗烤花椰菜和鮭魚 18/焗烤火腿捲吉康菜 20/烤馬鈴薯皮 21/牧羊人派 22/焗烤肉醬茄子千層派 24/馬鈴薯千層派 26/吐司大阪燒 27/麵包披薩 28/焗烤厚片吐司 29/香蒜厚片吐司 30/焗烤起司馬鈴薯 31/魔法茄汁蝦 32/茄汁肉丸和朝鮮薊焗飯 32/烤玉米薯泥盅 35/焗烤起司麵 36/焗烤菠菜水煮蛋 37/焗烤南瓜麵包湯 38/煙花女的起司焗飯 38
＜用烤箱快速加道菜16道＞ 41
西班牙馬鈴薯蛋餅 42/【偽】巴西起司麵包 44/烤箱炸魚柳 46/烤味噌牛肉片 46/約克夏布丁 49/茄汁雞翅 50/煎烤雞腿排 50/番茄香腸大盤烤 53/橙汁照燒雞腿 54/中式蜜汁烤排骨 56/蒜味奶汁綜合野菇 57/烤豬肉捲果乾 58/酥皮玉米巧達湯 60/烤香料脆皮雞胸肉 62/烤箱炸雞排 63/烤酪梨蛋 64
＜穿美美做宴客菜14道＞ 65
煎烤鴨胸 66/威靈頓牛排 68/烤菲力牛排 70/烤鮭魚口袋 72/細香蔥鮭魚排 72/燒烤肋眼牛排 75/烤甜椒鑲蘑菇和薯泥 76/烤芥末脆皮羔羊排 76/焗烤干貝 79/絞肉陶罐派 80/烤雞大腿肉、野菇和馬鈴薯 82/普羅旺斯燉菜 84/燒烤雞胸肉 84/烤檸檬紅鯛魚 88
＜史上超強運用油封雞8道＞ 89
油封雞 90/油封雞義大利直麵 91/煎烤油封雞 92/油封雞三明治 93/油封雞炒四季豆 94/油封雞油烤馬鈴薯 95/油封雞汁高湯 96/油封雞汁蔬菜湯 97/
＜不用守在廚房也能輕鬆上菜8道＞ 98
風味麻油雞 99/烤箱燉肉醬和焗烤起司肉醬 100/免醃肉烤肋排 100/燜煮紅甘藍 103/紅酒燉牛肉 104/慢烤羊肩 106/Q彈筍乾豬腳 108/韓國泡菜燉肉丸 108
＜無油煙更美味的串燒8道＞ 111
迷迭香蝦串燒 112/甜椒豬里肌串燒 113/蔥段培根串燒 114/芒果肋眼牛肉片串燒 115/蘆筍串燒 116/番茄黃瓜肉丸串燒 117/雞中翅串燒 118/杏鮑菇串燒 119
＜不敗烤甜品5道＞ 120
燒烤新鮮蜜桃 121/煉乳蛋糕 122/什錦水果烤麵屑 124/翻轉蘋果塔 124/麵包布丁 127
＜烤箱的異次元空間13種＞ 128
烤茄子搭辣花生醬 129/烤甜椒和烤甜椒漬橄欖沙拉 130/烤奶油玉米 131/烤排骨和胡蘿蔔排骨湯 132/麻油薑和麻油薑湯麵 133/煮白飯和烤奶油飯 134/烤大蒜和橄欖油蒜泥 135/辣椒乾和香料辣油 136/番茄乾和番茄糊 137/烤地瓜和薑味地瓜泥 138/乾燥月桂葉 138/烤南瓜子 139/烤蘋果片 139
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