2020年1月10日

[玩食] 2019 冬自駕遊和歌山~醬油的發源地:湯淺醬油 & 金山寺味噌

❉2019 冬自駕遊和歌山❉

*湯浅醤油有限会社
 網址:https://www.yuasasyouyu.co.jp/
 地址:和歌山県有田郡湯浅町湯浅1464
 電話:0737-63-2267
 營業時間:09:00-16:00
 參訪時間:2019/12

之前在日本的電視節目中曾看過介紹味噌與醬油的觀光工廠,
聽說和歌山湯淺町是日本醬油的發源地, 便前往一探究竟~~~
紀州湯淺是醬油的發祥地。起源於鎌倉時代(1254年左右),紀州由良的禪寺「興国寺」的開祖師傅「法燈円明國師」從中國(南宋)的徑山寺學成了金山寺味噌(徑山寺味噌)的製作方式,一切就從那時開始了。
當時湯淺的水質相當優質,非常盛行用來製作金山寺味噌,然而在釀製金山寺味噌的過程中會產生許多營養分,之後再加上些工夫調製成為醬油。
資料來源: https://www.yuasasyouyu.co.jp/kuyokanko/chinese/3c.html/


我們這次逛的是這間湯淺醬油工廠~~~ 九曜蔵
九曜蔵是湯淺醬油有限公司製造醬油的工廠,
在這裡可以自由參觀湯淺醬油的製造過程, 如: 醬油的歷史、杉木樽桶、壓榨、填充設備等
(資料來源: https://www.yuasasyouyu.co.jp/kuyokanko/chinese/1c.html/)



九曜蔵有11座杉木樽桶,每個樽桶裡儲存不同種類的醬油~~~
(資料來源: https://www.yuasasyouyu.co.jp/kuyokanko/chinese/1c.html/)

釀製醬油的杉木樽桶是用吉野的杉木製成的,其中80年~130年前的衫桶都有。一個樽桶大約可裝入6頓(33石)的容量,一升瓶(1.8L)內約含有3000瓶份量的濃縮精華醬油在內。現在僅剩少數的職人還可以製作像這樣的樽桶,目前大部份的釀製所都改用珐瑯材質的桶子,而湯淺醬油至今仍然沿用自古以來遵循的杉木樽桶來釀製醬油,用這些杉木樽桶釀製醬油,從醬油導入後經過一年的歲月才能算是成品。
資料來源: https://www.yuasasyouyu.co.jp/kuyokanko/chinese/3c.html/

製作醬油的原料有: 日本國產的丸大豆、國產的小麥和五灘島的鹽鹵。
資料來源: https://www.yuasasyouyu.co.jp/kuyokanko/chinese/5c.html/

醬油多半是在嚴冷的冬天進行釀製,在天然的杉木樽桶中沈睡放置一年的時間後,壓榨醬油醪,製作出來的醬油再移到大型木桶,再經過數個月的時間讓不純物質進行沈澱。被分隔出上層部分的醬汁就是醬油。資料來源: https://www.yuasasyouyu.co.jp/kuyokanko/chinese/5c.html/


逛完了醬油生產過程後, 我們繼續前往販賣部...


這裡有陳列很多種類的醬油及味噌可以試吃採購~~~

很特別的煙燻醬油, 建議搭配培根, 水煮蛋, 豆腐, 起司食用
滴一小滴煙燻醬油, 就可以為餐點增添迷人的煙燻風味~~~

九曜むらさき, 這款建議搭配生魚片食用~~~
試吃的時候真的覺得這款拿來搭生魚片一定很美味!

每年數量限定的魯山人醤油~~~ 也蠻香的

最後可以點一隻霜淇淋搭配醬油一起吃~~~ 鹹鹹甜甜的滋味很迷人呢!

2020年1月9日

[玩食] 2019 冬自駕遊和歌山~紀之川服務區休息站

❉2019 冬自駕遊和歌山❉

*紀ノ川サービスエリア下り線フードコート
 網站:https://w-holdings.co.jp/sapa/2096.html
 地址:和歌山県和歌山市北野744-5 (所在キロポスト 82.7kp)
 電話:073-461-8555
 營業時間:24小時
 參訪時間:2019/12

逛完 Costco 後, 就一路向南往和歌山方向前進~~~
途中經過紀之川服務區就停下來吃個午餐休息一下
(忘了拍正面照, 本圖來源: https://r.gnavi.co.jp/140x79e40000/)

和歌山拉麵 ¥750/碗

在和歌山旅行的時候, 到處都有在販售柿葉壽司
柿葉壽司(柿の葉寿司),是以柿樹的葉子包裹著鮭魚或鯖魚製成的壽司,為奈良縣及和歌山縣的特產,是甚具鄉土風味的日本料理。資料來源: 維基百科


和歌山產許多水果, 如柿子、柑橘、草莓、梅子和水蜜桃等...
我買了一個柿乾來吃, 很美味喔!

還有滿滿一整櫃的柑橘果汁~~~
依照品種不同, 酸度和滋味也不太一樣~~~


還在這裡逛到了水煮山椒, 看起來山椒果實又圓又飽滿, 也買了一罐回家試試~~~



紀之川服務區有一個小小的瞭望平台, 風景還蠻不錯的...
據說晚上還能眺望和歌山市的夜景, 如果剛好有經過可以停下來逛逛囉~~~

2020年1月8日

[玩食] 2019 冬自駕遊和歌山~Nippon 租車 & Costco 和泉店

❉2019 冬自駕遊和歌山❉

*NIPPON 租車
 中文預約官網:https://www.nrgroup-global.com/tw/
 租車營業處:關西空港店
 還車營業處:阪神福島店

*Costco和泉店
 網站:https://www.costco.co.jp/
 地址:594-1157 大阪府和泉市あゆみ野4-4-45
 營業時間:10:00 - 20:00
 參訪時間:2019/12

這次搭乘華航早上的班機前往關西, 班機抵達的時間為10:40
本來以為需要排隊通關, 但入境的速度很快耶!
拿完行李後就照著指標前往空港內的Nippon租車櫃台辦理租車手續~~~

Nippon租車有中文官網, 線上預約操作很方便~~~
到現場記得攜帶護照、台灣駕照、駕照日文譯本、預約資料和信用卡喔
因為這次預計前往山區, 為了安全起見加價¥8000換了雪胎~~~
這次總共租四天含保險費用是 ¥45100, 約台幣 $12628, 平均每天 $3157



這次我們拿到的是這台~~~ 

加價更換的雪胎~~~

確認車子沒問題後就出發囉!

今天天氣超好的~~~

從關西空港駕車約半小時後抵達 Costco
持台灣國泰聯名會員卡(藍色那張)可直接入場消費與刷卡結帳~~~ 還可以退稅喔!

全世界的Costco都長得差不多 XD

隨意逛逛~~~



台灣最近很搶手的半熟麵包日本庫存很多...
旁邊的另外一款麵包看起來也好好吃~~~

日本的壽司區看起來都好美味喔!!!

每次看每次流口水的鮭魚卵.......
真希望台灣好市多也能販售~~~

滿滿的黑毛和牛...感覺很好吃!

最後我們簡單買了幾樣商品和一杯葡萄果昔後就離場了~~~
雖然蠻多商品和台灣賣場提供的差不多, 但有時間來逛逛的話會發現一些新東西唷!

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