[玩食] 高雄苓雅｜二訪酒灑職人串燒～推薦必點「雞生蠔、小牛胸腺漢堡」

※酒灑職人串燒
　地址：802高雄市苓雅區正言路76-5號
　電話：07-7220521
　用餐時間：2022/03
　不可刷卡消費

自從上次吃完酒灑後，對他們的「雞生蠔」一直念念不忘～於是找時間回訪

店內位置不多，一定要訂位喔！

菜單（點圖可放大）

除了紙本的固定菜色外，別忘了抬頭看看有什麼限定菜色唷！

烤螢烏賊 $70

本來對這道期望很高，但是有點可惜、當天螢烏賊的香氣和飽滿程度略顯不足～

可能是產季才剛開始的關係，或許下個月（四月份）再點會比較好

桂丁雞雞肝 $45

上次想點、但缺貨的一品，這次終於點到了！

嫩嫩的雞肝吃起來入口即化，而且一點腥味都沒有，蠻好吃的～

上次吃到非常喜歡的「雞生蠔」 $60

雞生蠔是靠近雞大腿的兩塊小肉，火侯掌握的很棒，皮焦香薄脆，一口咬下軟嫩多汁。

這次直接點了兩串，一人一串才夠吃～

月見雞肉丸子 $60

雞肉丸子裹上甜甜的醬汁與蛋黃，還不錯～

但相似的搭配方式，我更喜歡他們家的「薩索雞去骨雞腳」

上次點了很喜歡的～薩索雞去骨雞爪 $70

去骨的雞爪經過炭烤後，搭配醬汁與蛋黃一起享用，第二次吃我還是覺得好吃！

但我這次忘了拍照，先拿上次的照片來用～

上回吃到也很喜歡的香菇雞皮 $70

焦香薄脆的雞皮包裹著水嫩厚實的香菇，很好吃耶！

原本點了螢烏賊蒸蛋，後來被告知螢烏賊沒了，所以改點松露蟹肉蒸蛋 $80

蒸蛋水水嫩嫩的還不錯，但覺得松露味太隱約了（笑）

烏骨雞黑子 $150

不知道黑子是什麼，問了店員才知道是「雞腩胇」～點來吃吃看

第一次吃雞腩胇，真的是爆漿的口感，比想像中的好吃耶！而且完全不會腥～

桂丁雞心 $45

選用的雞心肉質厚嫩，而且一點腥味都沒有，喜歡吃雞心的可以點～

薩索雞雞胗 $50

這個也是ＱＱ的不錯吃，喜歡吃雞胗的可以點～

薩索雞雞頸肉 $70

這部位肉質ＱＱ的，還不錯吃！

手羽先 $60

我覺得這道也很好吃，下次要一人一串才夠吃～

最後是小牛胸腺漢堡 $280

上次沒點到好可惜，這次終於點到了！

鬆鬆軟軟的小牛胸腺漢堡，搭配蛋黃和白飯～超級美味！

我下次願意為了吃小牛胸腺漢堡再去一次酒灑～馬上列入必點菜色

這次忘了點脆脆的雞冠，雞冠也好吃的說，下次有機會回訪再點來吃吧。

[玩食] 高雄苓雅｜備長炭串燒專賣～酒灑職人串燒

※酒灑職人串燒
　地址：802高雄市苓雅區正言路76-5號
　電話：07-7220521
　用餐時間：2022/01
　不可刷卡消費

酒灑這間店放在我的口袋名單裡很久了，最近終於找時間去吃吃看～

店內位置不多，一定要提早訂位喔！

菜單（點圖可放大）

店內除了菜單上的固定菜色外，還有其他的食材可以選擇唷～

雞生蠔 $60

雞生蠔是靠近雞大腿的兩塊小肉，火侯掌握的很棒，皮焦香薄脆，一口咬下軟嫩多汁。

綠櫛瓜 $40

充滿炭火香氣，甜美多汁，吃的時候小心燙口！

醬烤鵪鶉蛋 $45

將鵪鶉蛋煮成溏心蛋後，再燻烤而成，蠻特別的～也不錯吃。

我們點了生啤和黑啤，我個人喜歡黑啤多一些 ～

還想再點一隻清酒 試試，店員推薦這支：初綠 純米氣泡酒 スパーク

自然發酵微氣泡、清爽酸甜，搭配燒烤有解膩的效果！

※未成年請勿飲酒、酒後請勿開車※

桂丁雞雞冠 $45
本身對雞冠沒有特別的愛好，但店員推薦就點來吃，ＱＱ的、還不錯。

薩索雞雞頸肉 $70

這部位肉質ＱＱ的，一口咬下、肉汁滿溢，很好吃！

桂丁雞心 $45

選用的雞心肉質厚嫩，而且一點腥味都沒有，喜歡吃雞心的可以點～

香菇雞皮 $70

第一次吃到這種組合非常驚豔，薄脆的雞皮包裹著水嫩厚實的香菇，很好吃耶！

烏魚白子磯邊燒 $200

烏魚白子口感滑嫩，但不管是口感、香氣或調味，這道都沒有什麼特別的地方～

桂丁雞繫管肉 $50

這部位的肉質比較緊實，咬起來香氣會比較明顯，但會比較難咬。

薩索雞雞胗 $50

這個也是ＱＱ的不錯吃，喜歡吃雞胗的可以點～

薩索雞去骨雞爪 $70

這道也是店員強推，點來吃吃看。

去骨的雞爪經過炭烤後，搭配醬汁與蛋黃一起享用，我覺得很好吃耶～下次還會點！

若雞唐揚 $160

有及格～但是相較之下，還是串燒的表現比較亮眼。

炸廣島牡蠣 $120

這道表現比若雞唐揚差一點，下次應該會點串燒就好。

手羽先 $60

吃完前兩道炸物、再吃串燒，覺得烤雞翅好好吃喔（笑）！

最後一道是醬烤小牛胸腺 $180

小牛胸腺搭配醬烤，焦香軟嫩，搭配一點白飯蠻好吃的～

總結來說，酒灑的燒鳥表現很棒！每一款都很值得點。

附近也有捷運站，對於想飲酒的人來說交通很方便。

我喜歡黑啤勝過生啤，下次應該會點燒鳥跟黑啤就好～

[玩食] 高雄新興｜全預約制無菜單日本料理～鮨毅 SHSHI YII

 ※鮨毅 SHSHI YII
　地址：800高雄市新興區林森一路165號2F
　電話：07-5362999
　用餐時間：2021/04
　需付訂金、可刷卡消費

某次前往悅品中餐廳時，意外發現這間日本料理，就來吃吃看，平日中午的價錢為 $1800。
鮨毅位於 Hotel dùa 的二樓，預約用餐日期後，需轉帳預付訂金。

當天為我們服務的師傅～

因為搭捷運可到，交通還算方便，所以點了清酒來搭。

像茶壺的清酒壺，中心可放入冰塊冰鎮清酒，造型很可愛！
點清酒後，服務生會拿一盤酒杯來，任君挑選喜愛的清酒杯。

＊喝酒請勿開車＊未成年請勿飲酒＊

小菜～白蘿蔔與薑。
白蘿蔔口感較軟，相較之下我更喜歡帶有點脆度的蘿蔔，調味還不錯。

薑是屬於酸味較明顯的調味，一口咬下會很清爽，我蠻喜歡的。

青花魚生魚片（腹側與背側兩個部位）

青花魚腹口感柔嫩，而青花魚背側吃起來口感較Ｑ彈，油脂豐厚美味。

一口氣享受兩種不同的口感很有趣。

黑鮪魚中腹握壽司

黑鮪魚非常軟嫩、入口即化。第一貫壽司就令人滿意，可惜我覺得飯有點偏硬，鮪魚入口即化後...飯還殘存在口中。

或許有可能是因為飯剛煮起來，感覺好像還沒悶夠，因為只有前幾貫握壽司有這種感覺，後面就剛好了。

白魽握壽司

白魽肥嫩且充滿彈性的口感很棒。

烏賊握壽司

烏賊肉身肥厚甜美、畫刀非常細緻，搭配少許鹽以及柑橘風味，吃起來很清爽。

上面綠綠的我猜可能是日本柚子皮，因為長得不像檸檬～

鹽烤鰤魚下巴搭配醬油蘿蔔泥

魚下巴油脂通常都很豐富，烤起來應該會很軟嫩多汁。

但不知為何鮨毅的烤魚下巴既乾又柴，感覺火侯掌握有待加強。

而搭配的醬油蘿蔔泥有點不搭，吃起來偏鹹又無法提升魚肉的滋味。

相較之下禾莊的烤物厲害許多，火侯恰到好處，且搭配的漬白花菜與蘿蔔泥都好吃。

真鯛握壽司

柔嫩的真鯛很好吃。

這時師傅把小木桶的飯用完了，重新裝了一桶出來，可能是悶夠了...

吃到這貫握壽司時，飯的口感好多了。

竹莢魚握壽司

肥厚Ｑ嫩的竹筴魚很美味。

海苔與白燒干貝

干貝尺寸很大，應該是2L等級，吃起來很美味，但總覺得烤到全熟有點可惜，這麼好的干貝應該可以烤到半生熟就好。

加上前面那道烤魚下巴，覺得好像都烤太久了。

小鯽魚握壽司

小鯽魚肥厚軟嫩，吃了會很開心，這道我很喜歡。

烤螢烏賊

肥厚軟嫩的螢烏賊，好像濃縮了整個海洋的鮮美一般，一口咬下濃郁的滋味便在口中爆發，超好吃！

甜蝦握壽司

我覺得鮨毅的魚料都挑得很好，每款都又新鮮又肥嫩，這款甜蝦也是肥嫩甜美，非常好吃！

星鰻握壽司

星鰻很大塊，也是肥厚軟嫩，還帶點燒烤的香氣，這貫我也很喜歡！

赤海膽軍艦

甜美的海膽在口中融化，這道也很好吃。以海膽做為收尾真是太棒了！

厚燒玉子

像甜度沒那麼高的蜂蜜蛋糕，口感綿密鬆軟，吃起來感覺像甜點。

味噌湯

看起來很清淡，但卻是好喝的味噌湯，不會太鹹。

甜點是最中餅ｘ蜂蜜冰淇淋

外層的最中餅不脆還會黏牙，裡面的蜂蜜冰淇淋是屬於比較清爽不濃郁的那種。

看起來很美，但是吃起來還好。

整體來說鮨毅的握壽司表現很好，但烤物和甜點比較普通。

服務非常好，熱茶、毛巾都換得很勤，期待下次回訪時有不一樣的驚喜。