2020年12月16日

[療癒] 鼠尾草之學術文獻回顧

因為本身職業背景的關係,想要了解「鼠尾草具有療癒作用」這個說法,是否有科學依據及文獻探討,便上網查找了資料,看到這篇 2017 年由 Adrian L. Lopresti 發表的文獻回顧,至目前為止已被 74 篇學術論文進行引用,可見其資料之完整性與其參考價值之重要,於是趁空檔整理起來、自己當個筆記,順便分享給大家。Rufiw

論文標題為: Salvia (Sage): A Review of its Potential Cognitive-Enhancing and Protective Effects

有興趣的可以點選論文網站觀看原文 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318325/


鼠尾草 Salvia 的字源來自拉丁語系,寓意為治療 (to heal),被廣泛地使用於烹飪或傳統藥草治療。鼠尾草被認為具有減緩以下症狀的功效:消化與循環系統障礙 (digestive and circulation disturbances)、支氣管炎 (bronchitis)、咳嗽 (coughs)、氣喘 (asthma)、記憶力 (memory problems)、心絞痛 (angina)、口腔與喉嚨發炎 (mouth and throat inflammation)、憂鬱 (depression) 及多汗症 (excessive sweating)。

常見的鼠尾草包含藥用鼠尾草 (Salvia officinalis)、丹蔘 (Salvia miltiorrhiza)、西班牙鼠尾草 (Salvia lavandulifolia)、希臘鼠尾草 (Salvia fruticose)、快樂鼠尾草 (Salvia sclarea)以及芡歐鼠尾草 (Salvia hispanica)。

鼠尾草具有對大腦有益的成分,在傳統療法中被當作腦部保健品 (brain-enhancing tonics) 使用。在細胞實驗與動物實驗中已證實,鼠尾草具有強化認知的能力 (cognitive activity) 與對抗神經退化性疾病 (neurodegenerative disease) 的功效,還可以改善阿茲海默症 (Alzheimer’s disease) 的失智程度。

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鼠尾草中的「酚酸類化合物(Phenolic acid)、類黃酮化合物(flavonoids)、類萜化合物(terpenoid)、多醣類化合物(Polysaccharides)」等成分具有抗氧化的效果,能減少氧化壓力所帶來的傷害。

鼠尾草含有的活性藥物成份 (Active Constituents) 如下表所示



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接下來我們將探討鼠尾草成分對於大腦的藥效影響 (Pharmacodynamic effect)

1. 鼠尾草成分可減少Β-澱粉樣蛋白對神經造成的毒性

在大腦中,如果Β-澱粉樣蛋白 (Amyloid-β)大量累積時,會產生神經毒性 (neurotoxic),使得膽鹼性神經細胞 (cholinergic neurons) 失去功能、鈣離子失去平衡、並且產生活性氧化物質 (reactive oxygen species) 造成氧化壓力,以及促進發炎反應 (pro-inflammatory responses)。而這些Β-澱粉樣蛋白堆積造成的神經細胞受損,會使得學習能力與記憶功能受損,甚至造成阿茲海默症 (Alzheimer’s disease) 以及認知功能障礙 (cognitive dysfunction)。

在動物實驗中,給予鼠尾草萃取物可抑制活性氧化物質 iNOS 與發炎因子 TNF-a 與 IL-6 的產生,降低氧化壓力及發炎反應,並且可保護膽鹼性神經細胞,降低Β-澱粉樣蛋白所造成的神經毒性。

未完待續

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接下來我們會一一探討鼠尾草對於各種疾病的治療效果

未完待續

2020年12月14日

[療癒] 除了淨化空間外,燃燒鼠尾草還有什麼好處呢?有什麼副作用要注意?

第一次聽說「燃燒鼠尾草可以淨化空間」這個概念是透過習修某堂動物溝通的課。


根據研究指出,鼠尾草具有以下的功效:Rufiw
  • 緩解頭痛和喉嚨痛 Relieving headache and sore throat pain
  • 減少體內的氧化壓力 Reducing oxidative stress in the body
  • 防止自由基損傷 Protecting against free radical damage Rufiw
  • 減少體內發炎 Reducing inflammation
  • 預防細菌和病毒感染 Protecting against bacterial and viral infections
  • 促進消化 Supporting digestion  Rufiw
  • 防止記憶衰退 Protecting against memory loss
  • 減輕憂鬱及改善情緒 Reducing depression or improving mood
Rufiw


*** Rufiw

而經由燃燒鼠尾草所產生的煙霧,因其所具有的殺菌功能,故被認為可以淨化環境及空間。

但是因為燃燒鼠尾草會產生煙霧,所以氣喘患者使用上需要特別注意,以免造成呼吸道不適。

一些自然療法的學者認為,燃燒鼠尾草能協助釋放低頻與負面的能量,且具有以下功效:

  • 去除空氣中的細菌 Removing bacteria from the air
  • 驅除昆蟲 Repelling insects
  • 增強直覺 Improving intuition
  • 淨化特定物體 Purifying specific objects
  • 改善情緒並減少壓力及焦慮 Improving mood and reducing stress and anxiety
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然而鼠尾草其中一個成分「側柏酮(thujone)」被認為具有神經毒性,過量使用的話可能會造成神經傷害。並且長期過量使用的話,可能會造成躁動不安,心律加快,眩暈,嘔吐,腎臟損害,癲癇發作和震顫等副作用的產生。

因此,即便燃燒鼠尾草本身是有益的,也要注意請勿過量。並保持良好的通風狀態!

2020年12月9日

[玩食] 高雄鳳山|Mortlach 慕赫 2.81 單一麥芽威士忌品酩會 @ Stage 5

※Mortlach 慕赫 2.81
 蘇格蘭單一麥芽威士忌|淬鍊自神秘的2.81蒸餾工藝|藏封百年|傳奇工藝

某天剛好看到慕赫要來高雄辦品酩會的消息,舉辦地點是在我很喜歡的Stage 5,於是就報名參加了。

※喝酒請勿開車 ※未成年請勿飲酒 ※飲酒過量有害健康



三道料理搭配三款威士忌,報名費還可以全額折抵酒類消費,看了看費用還算合理。

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到場後需要先用報名成功的簡訊登錄活動網頁,下載自己專屬的密碼,接著走到蠟燭區、選擇印有自己密碼的蠟燭後才能進入品酩會場,再依照專屬密碼對照桌牌入座。小小的入座儀式相當有趣,大幅提升了接下來我對品酩會的期待。

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每個人桌上都擺了三杯不同年份的威士忌,要搭配接下來的三道餐點。此外還另外搭配一杯迎賓威士忌,可自由選擇要不要加冰塊。

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嫩煎稻燻鴨胸/烏梅/蘋果/栗子地瓜x慕赫16年
慕赫16年,以100%雪莉桶熟成,呈現甜美與乾果辛香口感,獲得世界知名威士忌專家Dave Broom盛讚。

香氣:薑和橙皮,略帶烤栗子,蘋果,黑加侖餡餅和木瓜。
口感:從一開始就成熟的橡木,再加上李子,丁香,澳洲堅果和略帶烤土的味道。
餘韻:留濃厚的核桃和耐嚼的葡萄乾味。稍後會出現更多的生薑。
稻燻鴨胸帶有煙燻風味,而烏梅也有另一種煙燻香氣,兩種香氣互相融合,搭上慕赫16年整體風味更加提升。也很喜歡蘋果與鴨胸的搭配,以及旁邊的栗子地瓜點綴,每吃一口都驚嘆一次,真的好完美喔!

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雪松煙燻土雞/菌菇/黑蒜頭x慕赫18年
慕赫18年單一麥芽威士忌為亞洲限定款 ,採用雙桶熟成,酒液中濃郁的「肉脂感Meaty」風味,更藏有甜美果香與麥芽甜味
香氣淡雅芬芳,平衡而悠長。帶有青蘋果、黑加侖、乾果與優雅木質香。
口感醇厚飽滿。十足細緻肉脂感,包覆著麥芽、焦糖甜味;最後以綿密蜂蜜與可可口感收尾。
餘韻 層次豐富。溫暖尾韻,烘襯木質煙燻、薰衣草與可可味。
一樣是煙燻風味的料理,但和稻燻香氣完全不同,雪松煙燻法帶出更多木質調的香氣,也呼應了慕赫18的木質香。雞肉本身很好吃,搭配菌菇和醬汁更美味。這道也讓我每吃一口就驚嘆一次,真的也好完美喔!

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櫻桃鴨肝醬/龍眼乾/堅果/碳烤香草麵包x慕赫20年
1973年,亞歷山大 ‧ 考威的女兒在距酒廠不遠的Glenrinnes小木屋裡,發現父親私藏木盒中以家徽藍勛封印超過64年的慕赫2.81珍酒。20年單一麥芽威士忌承襲亞歷山大 ‧ 考威對私藏酒款的驕傲,選用慕赫2.81酒廠最珍稀的酒液曠時熟成,為酒藏家珍藏首選。

香氣:濃厚、優雅而迷人。帶有乾果、雪松、皮革和煙草味。
口感:厚實、柔順、散發著芬芳的柑橘味。帶有一絲木料辛香,隨後變為深沉濃郁的脆皮烤豬肉味。莓果、果醬和可可粉的味道為其增添了些許清爽的感覺。
餘韻:深沉複雜,帶有薑餅、葡萄乾和一絲甘草味。
最後這道餐點我自己吃過很多次,所以就不那麼驚艷。偷懶複製之前寫過的心得:「櫻桃鴨肝醬完全沒有腥味,搭配桂圓與煙燻的香氣,不喜歡吃鴨肝的也可以試著嘗試看看。」

肝醬與堅果本來就是搭配各式酒款的良伴,無論是紅白酒或是威士忌都很不錯,加上龍眼乾的煙燻香氣,多了一份甜蜜滋味,剛好平衡肝醬略鹹的滋味。


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在享用三道餐點的過程中,會有講師分享三款威士忌的特色與故事,整體來說還蠻有趣的。最後還有打卡送甜點,但這甜點是慕赫自己準備的,不是 Stage 5 提供的。吃起來像是威士忌布朗尼的感覺,還不錯囉。

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