2022年3月28日

[玩食] 高雄苓雅|二訪酒灑職人串燒~推薦必點「雞生蠔、小牛胸腺漢堡」

※酒灑職人串燒
 地址:802高雄市苓雅區正言路76-5號
 電話:07-7220521
 用餐時間:2022/03
 不可刷卡消費


自從上次吃完酒灑後,對他們的「雞生蠔」一直念念不忘~於是找時間回訪


店內位置不多,一定要訂位喔!


菜單(點圖可放大)



除了紙本的固定菜色外,別忘了抬頭看看有什麼限定菜色唷!


烤螢烏賊 $70
本來對這道期望很高,但是有點可惜、當天螢烏賊的香氣和飽滿程度略顯不足~
可能是產季才剛開始的關係,或許下個月(四月份)再點會比較好



桂丁雞雞肝 $45
上次想點、但缺貨的一品,這次終於點到了!
嫩嫩的雞肝吃起來入口即化,而且一點腥味都沒有,蠻好吃的~


上次吃到非常喜歡的「雞生蠔」 $60
雞生蠔是靠近雞大腿的兩塊小肉,火侯掌握的很棒,皮焦香薄脆,一口咬下軟嫩多汁。
這次直接點了兩串,一人一串才夠吃~


月見雞肉丸子 $60
雞肉丸子裹上甜甜的醬汁與蛋黃,還不錯~
但相似的搭配方式,我更喜歡他們家的「薩索雞去骨雞腳」



上次點了很喜歡的~薩索雞去骨雞爪 $70
去骨的雞爪經過炭烤後,搭配醬汁與蛋黃一起享用,第二次吃我還是覺得好吃!
但我這次忘了拍照,先拿上次的照片來用~


上回吃到也很喜歡的香菇雞皮 $70
焦香薄脆的雞皮包裹著水嫩厚實的香菇,很好吃耶!


原本點了螢烏賊蒸蛋,後來被告知螢烏賊沒了,所以改點松露蟹肉蒸蛋 $80
蒸蛋水水嫩嫩的還不錯,但覺得松露味太隱約了(笑)



烏骨雞黑子 $150
不知道黑子是什麼,問了店員才知道是「雞腩胇」~點來吃吃看
第一次吃雞腩胇,真的是爆漿的口感,比想像中的好吃耶!而且完全不會腥~


桂丁雞心 $45
選用的雞心肉質厚嫩,而且一點腥味都沒有,喜歡吃雞心的可以點~

薩索雞雞胗 $50
這個也是QQ的不錯吃,喜歡吃雞胗的可以點~


薩索雞雞頸肉 $70
這部位肉質QQ的,還不錯吃!


手羽先 $60
我覺得這道也很好吃,下次要一人一串才夠吃~


最後是小牛胸腺漢堡 $280
上次沒點到好可惜,這次終於點到了!
鬆鬆軟軟的小牛胸腺漢堡,搭配蛋黃和白飯~超級美味!
我下次願意為了吃小牛胸腺漢堡再去一次酒灑~馬上列入必點菜色

這次忘了點脆脆的雞冠,雞冠也好吃的說,下次有機會回訪再點來吃吧。





2022年1月15日

[玩食] 高雄苓雅|備長炭串燒專賣~酒灑職人串燒

※酒灑職人串燒
 地址:802高雄市苓雅區正言路76-5號
 電話:07-7220521
 用餐時間:2022/01
 不可刷卡消費


酒灑這間店放在我的口袋名單裡很久了,最近終於找時間去吃吃看~


店內位置不多,一定要提早訂位喔!


菜單(點圖可放大)



店內除了菜單上的固定菜色外,還有其他的食材可以選擇唷~


雞生蠔 $60
雞生蠔是靠近雞大腿的兩塊小肉,火侯掌握的很棒,皮焦香薄脆,一口咬下軟嫩多汁。


綠櫛瓜 $40
充滿炭火香氣,甜美多汁,吃的時候小心燙口!


醬烤鵪鶉蛋 $45
將鵪鶉蛋煮成溏心蛋後,再燻烤而成,蠻特別的~也不錯吃。


我們點了生啤和黑啤,我個人喜歡黑啤多一些 ~
還想再點一隻清酒 試試,店員推薦這支:初綠 純米氣泡酒 スパーク
自然發酵微氣泡、清爽酸甜,搭配燒烤有解膩的效果!
※未成年請勿飲酒、酒後請勿開車※


桂丁雞雞冠 $45
本身對雞冠沒有特別的愛好,但店員推薦就點來吃,QQ的、還不錯。


薩索雞雞頸肉 $70
這部位肉質QQ的,一口咬下、肉汁滿溢,很好吃!


桂丁雞心 $45
選用的雞心肉質厚嫩,而且一點腥味都沒有,喜歡吃雞心的可以點~


香菇雞皮 $70
第一次吃到這種組合非常驚豔,薄脆的雞皮包裹著水嫩厚實的香菇,很好吃耶!


烏魚白子磯邊燒 $200
烏魚白子口感滑嫩,但不管是口感、香氣或調味,這道都沒有什麼特別的地方~


桂丁雞繫管肉 $50
這部位的肉質比較緊實,咬起來香氣會比較明顯,但會比較難咬。


薩索雞雞胗 $50
這個也是QQ的不錯吃,喜歡吃雞胗的可以點~


薩索雞去骨雞爪 $70
這道也是店員強推,點來吃吃看。
去骨的雞爪經過炭烤後,搭配醬汁與蛋黃一起享用,我覺得很好吃耶~下次還會點!


若雞唐揚 $160
有及格~但是相較之下,還是串燒的表現比較亮眼。


炸廣島牡蠣 $120
這道表現比若雞唐揚差一點,下次應該會點串燒就好。


手羽先 $60
吃完前兩道炸物、再吃串燒,覺得烤雞翅好好吃喔(笑)!


最後一道是醬烤小牛胸腺 $180
小牛胸腺搭配醬烤,焦香軟嫩,搭配一點白飯蠻好吃的~

總結來說,酒灑的燒鳥表現很棒!每一款都很值得點。
附近也有捷運站,對於想飲酒的人來說交通很方便。
我喜歡黑啤勝過生啤,下次應該會點燒鳥跟黑啤就好~




2021年5月12日

[玩食] 高雄新興|全預約制無菜單日本料理~鮨毅 SHSHI YII

 ※鮨毅 SHSHI YII
 地址:800高雄市新興區林森一路165號2F
 電話:07-5362999
 用餐時間:2021/04
 需付訂金、可刷卡消費


某次前往悅品中餐廳時,意外發現這間日本料理,就來吃吃看,平日中午的價錢為 $1800。
鮨毅位於 Hotel dùa 的二樓,預約用餐日期後,需轉帳預付訂金。



當天為我們服務的師傅~


因為搭捷運可到,交通還算方便,所以點了清酒來搭。
像茶壺的清酒壺,中心可放入冰塊冰鎮清酒,造型很可愛!
點清酒後,服務生會拿一盤酒杯來,任君挑選喜愛的清酒杯。

*喝酒請勿開車*未成年請勿飲酒*


小菜~白蘿蔔與薑。
白蘿蔔口感較軟,相較之下我更喜歡帶有點脆度的蘿蔔,調味還不錯。
薑是屬於酸味較明顯的調味,一口咬下會很清爽,我蠻喜歡的。


青花魚生魚片(腹側與背側兩個部位)
青花魚腹口感柔嫩,而青花魚背側吃起來口感較Q彈,油脂豐厚美味。
一口氣享受兩種不同的口感很有趣。


黑鮪魚中腹握壽司
黑鮪魚非常軟嫩、入口即化。第一貫壽司就令人滿意,可惜我覺得飯有點偏硬,鮪魚入口即化後...飯還殘存在口中。

或許有可能是因為飯剛煮起來,感覺好像還沒悶夠,因為只有前幾貫握壽司有這種感覺,後面就剛好了。


白魽握壽司
白魽肥嫩且充滿彈性的口感很棒。


烏賊握壽司
烏賊肉身肥厚甜美、畫刀非常細緻,搭配少許鹽以及柑橘風味,吃起來很清爽。
上面綠綠的我猜可能是日本柚子皮,因為長得不像檸檬~


鹽烤鰤魚下巴搭配醬油蘿蔔泥
魚下巴油脂通常都很豐富,烤起來應該會很軟嫩多汁。
但不知為何鮨毅的烤魚下巴既乾又柴,感覺火侯掌握有待加強。
而搭配的醬油蘿蔔泥有點不搭,吃起來偏鹹又無法提升魚肉的滋味。
相較之下禾莊的烤物厲害許多,火侯恰到好處,且搭配的漬白花菜與蘿蔔泥都好吃。


真鯛握壽司
柔嫩的真鯛很好吃。
這時師傅把小木桶的飯用完了,重新裝了一桶出來,可能是悶夠了...
吃到這貫握壽司時,飯的口感好多了。


竹莢魚握壽司
肥厚Q嫩的竹筴魚很美味。


海苔與白燒干貝
干貝尺寸很大,應該是2L等級,吃起來很美味,但總覺得烤到全熟有點可惜,這麼好的干貝應該可以烤到半生熟就好。
加上前面那道烤魚下巴,覺得好像都烤太久了。


小鯽魚握壽司
小鯽魚肥厚軟嫩,吃了會很開心,這道我很喜歡。


烤螢烏賊
肥厚軟嫩的螢烏賊,好像濃縮了整個海洋的鮮美一般,一口咬下濃郁的滋味便在口中爆發,超好吃!


甜蝦握壽司
我覺得鮨毅的魚料都挑得很好,每款都又新鮮又肥嫩,這款甜蝦也是肥嫩甜美,非常好吃!


星鰻握壽司
星鰻很大塊,也是肥厚軟嫩,還帶點燒烤的香氣,這貫我也很喜歡!


赤海膽軍艦
甜美的海膽在口中融化,這道也很好吃。以海膽做為收尾真是太棒了!


厚燒玉子
像甜度沒那麼高的蜂蜜蛋糕,口感綿密鬆軟,吃起來感覺像甜點。


味噌湯
看起來很清淡,但卻是好喝的味噌湯,不會太鹹。


甜點是最中餅x蜂蜜冰淇淋
外層的最中餅不脆還會黏牙,裡面的蜂蜜冰淇淋是屬於比較清爽不濃郁的那種。
看起來很美,但是吃起來還好。

整體來說鮨毅的握壽司表現很好,但烤物和甜點比較普通。
服務非常好,熱茶、毛巾都換得很勤,期待下次回訪時有不一樣的驚喜。 


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