[玩食] 高雄鳳山｜麵線專賣 • 雙慈蚵仔麵線

 

雙慈蚵仔麵線還開在鳳山雙慈亭旁時，

我們就常去吃。

吃了十幾年，味道一直都很穩定。

看他們每次都用秤在量配方比例，真的很認真。

他們家的麵線煮得恰到好處，

不會太軟爛，也不會太硬。

加上蒜泥、沙茶，

湯底還帶有柴魚香氣。

搭配的蚵仔飽滿鮮甜，

大腸和大腸頭也滷得入味。

而且店家還有定期消毒，

以小吃店來說算蠻乾淨的。

曾經一度搬到大東醫院附近，

前陣子又搬到鳳山基督長老教會旁。

每次想吃蚵仔麵線時，

就會想到雙慈蚵仔麵線。

餐廳筆記