[玩食] 高雄三民｜程壽司變身 • 寶島魚 樂程

 

原本在龍華市場的程壽司，

前陣子悄悄歇業、默默轉型。

最近終於在鼎山街的巷弄裡，

以全新姿態重新登場

用餐環境比起市場舒適許多。

延續以台灣漁獲為主軸的初衷，

搭配少量日本漁獲與食材，

以無菜單料理呈現多層次的風味。

無論是台灣魚、日本魚，都各自有亮點，

除了熟成，師傅也運用炙燒與煙燻增添香氣。

除了生食的生魚片及握壽司外，

熟食部分也相當精彩！

我私心最愛的立鱗燒，

程師傅也做得很好吃

期待下次再訪。

餐廳筆記