[玩食] 高雄鳳山｜無菜單日本料理～禾莊

  ※禾莊
　地址：高雄市鳳山區自強一路190號
　電話： 07 8311180
　用餐時間：2021/02
　不可刷卡消費

禾莊是無菜單日本料理，只要給預算、菜色是師傅隨季節搭配的。菜色主要以握壽司為主，會穿插煮魚、烤物和味噌湯，最後一定會有海膽握壽司，還有店家自製甜點。握壽司的飯量可以跟師傅要求調整，我們家都是習慣點少飯。

吃過好幾次禾莊了，平常都是吃 $1500 的價位，這次試試看 $2000 的菜色。 

蕪菁櫻花蝦。
以日式高湯將蕪菁（大頭菜）燉得軟透入味，再搭配香氣十足的櫻花蝦，是道很優雅的一品。

北海道花角魚握壽司。
第一次吃到花角魚，吃起來是屬於脆脆的甜甜的那種魚，搭配柑橘調味很清爽

冰間寒鰤握壽司。
熟成17天的鰤魚，風味更添濃厚，魚肉也更加柔軟，吃起來很令人滿足。

白旗魚握壽司。
第一次吃到這麼好吃的旗魚，這應該算是霜降等級了，豐厚的油脂入口即化，這貫僅以少許鹽提味，更凸顯白旗魚本身的甜味。

軟絲握壽司。

師傅很有耐心的在軟絲上面細細地刻花，搭配檸檬汁與鹽以及少許芥末調味，吃起來肥厚甜美又清爽。

金鯛(嘉蠟)握壽司。

好像是第一次吃金鯛，口感上略有彈性，吃來清淡爽口。

北寄貝握壽司。

肥厚的北寄貝刷上一層特製醬油，吃起來又脆又甜、很好入口，我很喜歡。

烤黑鮪魚腹鰭。

將黑鮪魚腹鰭以燒烤方式呈現，火侯掌握得恰到好處，吃來酥香甜美，搭配檸檬汁、椒鹽、蘿蔔泥與醋漬白花菜更解膩。

通常熟食部分還有煮魚，就是用日式鹹鹹甜甜的醬汁下去滷煮的魚鮮料理，但是我對這個感覺還好，所以請師傅調整菜單，就不要幫我們上這道料理了。

真鱈白子海苔捲壽司。
肥厚的白子剛汆燙起來，溫溫的口感很特別，一咬下去濃郁的滋味在嘴裡爆發，搭配海苔鹹香的滋味很有層次，這道我也很喜歡。

松葉蟹壽司。
甜又緊實的松葉蟹肉，搭配醋飯吃起來很清爽。

醋漬青花魚握壽司。

青花魚經過醋漬後，魚身更加柔軟、入口即化。

富山白蝦握壽司。

白蝦的甜很細膩，相較之下、我覺得這道醋飯存在感太重，有點可惜。

味噌湯。

禾莊的味噌湯我喝過幾次，覺得中規中矩，沒有特別令人驚豔的感覺。

鹿耳島黑鮪魚握壽司。
這貫也是入口即化，好好吃！

海膽海苔捲壽司。
禾莊的海膽一直以來都很好吃，這次也不例外。甜美濃郁、入口即化，以這道做為結束真是太完美了！

自製甜點～草莓大福。

禾莊的甜點都很令人期待，自製心意滿滿，重點是都很好吃！這草莓大福皮薄餡多，加上適量的紅豆泥增添甜味，是吃了會讓人開心的甜點。

整體來說禾莊的價位雖然不是很平易近人、沒辦法天天吃，但是久久還是會讓人想再去吃一次。畢竟現在外面迴轉壽司或是日本料理店，吃一次下來也不便宜，還不如忍耐一下、把錢存下來，去吃禾莊（笑）。