[玩食] 2012 韓國 楓情首爾秋日遊 Day3 宗家泡菜世界 (종가집 김치월드) 宗家府泡菜體驗製作
＊宗家泡菜世界 (종가집 김치월드)
地址：首爾鍾路區慶雲洞 89-4雲峴宮SK Herb大廈1樓
電話：+82-2-3290-8801
參訪時間：2012/10
這次的韓國行重點之一就是要帶回親手製作的韓國泡菜
出發前在網路上搜尋了一下 這方面的資料並不多...
參考了韓國觀光公社提供的資訊 最後決定在宗家泡菜世界體驗親手做泡菜
宗家泡菜世界位於首爾仁寺洞...
我們從明洞散步過去
沿路可看見清溪川以及仁寺洞的街道景色
看起來都很好吃~~~
(也可坐公車前往 15 分鐘就到了~~~ XD)
但是附近上班族都來這裡抽菸... (韓國人抽菸真的抽好兇...)
煙味薰得太難受了 就沒有久坐~~~ 不然在這裡發呆一下也不錯
我們本來報名的是英文的課程 但到場後才被告知當日的課程取消
因為沒有辦法配合接下來英文課程的時間
所以後來只好妥協的上了比預計時間晚一個多小時的日文課程...
還好櫃台人員非常客氣 不停地說抱歉 還跑進跑出的拿了很多商品送我們...
讓人感覺蠻有誠意的......
| 內容 | 費用 | 所需時間 |
| 製作包肉泡菜(1kg)、辣炒年糕，品嘗馬格利濁酒 | 25,000韓元 | 約 60分 |
除了我們以外 這堂日文課程是日本觀光客團體來上 (都是年輕貌美的日本妹妹唷~~~)
開始上課才發現~ 原來日文的授課老師就是剛剛的櫃檯人員!!!
其實他也會簡單的英文 對話沒有問題~ 這下我就安心了不少
事實證明 簡單的日文聽起來沒有太大的障礙
如果真的有比較不懂的 他也會特地過來用英文再解釋一遍~~~
大致上來說算是很不錯的製作體驗喔!!! (而且還跟一群日本妹妹 氣氛超好啊 XD)
回到正題...
製作泡菜的材料如下
山東大白菜先以粗鹽醃過軟化 (如圖中所示)
這時候的白菜可以試吃 吃起來非常爽口
一點點的鹹味帶出大白菜滿滿的甜味~~~ 感覺這樣就已經是一道小菜了!!!
真的好好吃...... (我偷吃了好幾片)
接著會介紹泡菜的調味料 "藥念"
宗家泡菜的藥念是由三十幾種的材料調和而成的
雖然看起來紅通通的 但是其實一點都不會辣
是非常溫和的口味... 因為是調味料 所以口味重了些 很鹹又帶有一絲絲甜味
試吃過藥念後... 接著又試吃以白菜包裹藥念來吃~~~
這也是一道小菜吧!!! 總之和發酵過的美味不同
新鮮的也好好吃阿~~~~~
(ps. 這時候日本團的導遊有過來和我們聊天 長得還蠻不錯的 而且英文發音很標準阿!!!)
將白菜一層一層的抹上藥念
要每一層都抹到喔~~~ 老師會來檢查 XDDD
先把最外層最大的兩片葉子分開 其他的從根部往葉子的地方捲起
再用剛剛分出來的葉子小心的包裹住即可成為一顆泡菜球
老師說韓國人泡菜會分新鮮的 一年的 三年的...
不同的發酵時間會有不同的風味
(好想買泡菜冰箱啊!!! [閒聊] 韓綜 我們結婚了 泡菜冰箱 Samsung M9000)
接著加入年糕和魚板和辣醬燉煮至入味即可...
剛做好的辣炒年糕QQ的好好吃~~~ 但口味不辣 (可能因為要配合觀光客吧 XD)
因為後來吃到明洞路邊攤的發現還蠻夠味的~~~ 這裡的真的是幼幼班程度
未成年請勿飲酒
未成年請勿飲酒
其實馬格利酒沒什麼特別的...
特別的是老師拿著一瓶果醋走過來 加進馬格利酒裡 跟我們說這是 "Pink Makgeolli"
馬格利酒變成淡淡的粉紅色 帶著果醋的微酸 超好喝的!!!
後來我在韓國的時候也都愛這樣喝... 而且連真露加果醋也變得很好入口~~~
如果覺得真露不好喝的話 可以試試看這樣喝喔!!!
回台灣後我還拿來加蘭姆酒和伏特加 也超搭的~~~~
我覺得果醋真的太神奇了~~~ 如果不怕行李超重的話 推薦一定要買回來!!!
下圖就是韓國的果醋~~~ (櫃台小姐有送我們一人一瓶)
超市有賣大包裝的比較便宜 (而且牌子也比較多)
感謝一位韓國女生在我以英文問路時 態度很好的回答了我...
還仔細地跟我說明了坐公車的方向以及要坐幾站~~~ 真的很謝謝他喔
這次前往宗家泡菜世界進行泡菜體驗 雖然過程不是很完美 但回憶卻很棒
這也是自由行最可貴的地方吧 
