方蒔也是我們家的定期回訪系列。
冬季的菜色依舊各有特色、道道精彩！
搭配 Kiky 的 Pairing，更能增添風味與層次。
***
這次記憶最深刻的是：
「澎湖白金」這道選用澎湖北海手釣土魠。
搭配望安酸瓜、再灑上一些烏魚子增添鹹鮮滋味，
主角的土魠熟度十分完美，口感十分軟嫩細緻。
也很喜歡「冬暖家香」這道湯品，
以刈菜鴨為發想，喝起來有種令人懷念的味道。
再與酸菜一同入口，又轉變為酸菜鴨的風味，
是道風味圓潤、層次豐富的湯品。
這季的前甜點「冬果暖湯」，
草莓跟伯爵茶的組合超夢幻！
果香與茶香交織、酸甜恰到好處，
吃起來輕盈無負擔。
其餘的餐點與主餐也都很美味，
冬季菜單整體來說，是走比較溫柔的調性。
話說去年喝到 SLOWAVE 的窨香粟酒時，
整個驚為天人！怎麼會有這麼美味的酒 
花香與龍眼乾的香氣縈繞，甜而不膩。
好喝到直接跟 Kiky 買了好幾隻 
聽說春季的 Pairing ，
就是方蒔再次攜手 SLOWAVE 推出栗酒 Pairing 
好令人期待哦！
留言
張貼留言