[玩食] 高雄鳳山｜Mortlach 慕赫 2.81 單一麥芽威士忌品酩會 @ Stage 5
※Mortlach 慕赫 2.81
蘇格蘭單一麥芽威士忌｜淬鍊自神秘的2.81蒸餾工藝｜藏封百年｜傳奇工藝
某天剛好看到慕赫要來高雄辦品酩會的消息，舉辦地點是在我很喜歡的Stage 5，於是就報名參加了。
※喝酒請勿開車 ※未成年請勿飲酒 ※飲酒過量有害健康
三道料理搭配三款威士忌，報名費還可以全額折抵酒類消費，看了看費用還算合理。
到場後需要先用報名成功的簡訊登錄活動網頁，下載自己專屬的密碼，接著走到蠟燭區、選擇印有自己密碼的蠟燭後才能進入品酩會場，再依照專屬密碼對照桌牌入座。小小的入座儀式相當有趣，大幅提升了接下來我對品酩會的期待。
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嫩煎稻燻鴨胸/烏梅/蘋果/栗子地瓜ｘ慕赫16年
慕赫16年，以100%雪莉桶熟成，呈現甜美與乾果辛香口感，獲得世界知名威士忌專家Dave Broom盛讚。香氣：薑和橙皮，略帶烤栗子，蘋果，黑加侖餡餅和木瓜。口感：從一開始就成熟的橡木，再加上李子，丁香，澳洲堅果和略帶烤土的味道。餘韻：留濃厚的核桃和耐嚼的葡萄乾味。稍後會出現更多的生薑。
稻燻鴨胸帶有煙燻風味，而烏梅也有另一種煙燻香氣，兩種香氣互相融合，搭上慕赫16年整體風味更加提升。也很喜歡蘋果與鴨胸的搭配，以及旁邊的栗子地瓜點綴，每吃一口都驚嘆一次，真的好完美喔！
雪松煙燻土雞/菌菇/黑蒜頭ｘ慕赫18年
慕赫18年單一麥芽威士忌為亞洲限定款 ，採用雙桶熟成，酒液中濃郁的「肉脂感Meaty」風味，更藏有甜美果香與麥芽甜味
香氣：淡雅芬芳，平衡而悠長。帶有青蘋果、黑加侖、乾果與優雅木質香。口感：醇厚飽滿。十足細緻肉脂感，包覆著麥芽、焦糖甜味；最後以綿密蜂蜜與可可口感收尾。餘韻： 層次豐富。溫暖尾韻，烘襯木質煙燻、薰衣草與可可味。
一樣是煙燻風味的料理，但和稻燻香氣完全不同，雪松煙燻法帶出更多木質調的香氣，也呼應了慕赫18的木質香。雞肉本身很好吃，搭配菌菇和醬汁更美味。這道也讓我每吃一口就驚嘆一次，真的也好完美喔！
櫻桃鴨肝醬/龍眼乾/堅果/碳烤香草麵包ｘ慕赫20年
1973年，亞歷山大 ‧ 考威的女兒在距酒廠不遠的Glenrinnes小木屋裡，發現父親私藏木盒中以家徽藍勛封印超過64年的慕赫2.81珍酒。20年單一麥芽威士忌承襲亞歷山大 ‧ 考威對私藏酒款的驕傲，選用慕赫2.81酒廠最珍稀的酒液曠時熟成，為酒藏家珍藏首選。香氣：濃厚、優雅而迷人。帶有乾果、雪松、皮革和煙草味。口感：厚實、柔順、散發著芬芳的柑橘味。帶有一絲木料辛香，隨後變為深沉濃郁的脆皮烤豬肉味。莓果、果醬和可可粉的味道為其增添了些許清爽的感覺。餘韻：深沉複雜，帶有薑餅、葡萄乾和一絲甘草味。
最後這道餐點我自己吃過很多次，所以就不那麼驚艷。偷懶複製之前寫過的心得：「櫻桃鴨肝醬完全沒有腥味，搭配桂圓與煙燻的香氣，不喜歡吃鴨肝的也可以試著嘗試看看。」
肝醬與堅果本來就是搭配各式酒款的良伴，無論是紅白酒或是威士忌都很不錯，加上龍眼乾的煙燻香氣，多了一份甜蜜滋味，剛好平衡肝醬略鹹的滋味。
在享用三道餐點的過程中，會有講師分享三款威士忌的特色與故事，整體來說還蠻有趣的。最後還有打卡送甜點，但這甜點是慕赫自己準備的，不是 Stage 5 提供的。吃起來像是威士忌布朗尼的感覺，還不錯囉。
