[玩食] 高雄鳳山｜STAGE 5 隱身在衛武營國家藝術文化中心內的餐酒館
※Stage 5
地址：830高雄市鳳山區三多一路一號3樓
電話：07-7193623
用餐時間：2020/10
可刷卡消費
Stage 5 位在衛武營國家藝術文化中心三樓，屬於摩登法式餐酒館，每道菜都有建議搭配的酒款，且有受過專業教育訓練的侍酒師，可為用餐顧客提供專業的桌邊服務、餐酒搭配和品酒體驗。＊喝酒請勿開車＊
因為很喜歡Stage 5的餐點和酒單，他們幾乎每季都會更換新的菜單，今年至目前為止已經拜訪四次還五次了，但都沒有記錄下來總覺得有點可惜。這次剛好我們前往品嘗了一些新的菜色，記錄下來跟大家分享。
Stage 5 附近也有公車站和捷運站，若想飲酒的可搭乘捷運或其他大眾交通工具過來。＊喝酒請勿開車＊
Stage 5 的點餐方式有分套餐和單點兩種，第一次前往建議點套餐，套餐包含麵包、兩道小點、兩道前菜、一道主菜和甜點與飲品，可以一次吃到四種小點和前菜。
另外單點的部分，午餐和晚餐菜單有點不同，大家可以依照個人喜好點來分食。可以注意到菜單上每樣餐點的下方都有建議搭配的酒款，若想來點酒搭餐，可以參考建議酒款，或是直接向服務員洽詢。＊喝酒請勿開車＊
小點~南方黑鮪魚/醃漬西瓜/風乾番茄/飛魚卵
將黑鮪魚和飛魚卵巧妙的融合，搭配醃漬西瓜與風乾番茄，最上方以酢醬草愛心點綴，口感很豐富，吃起來酸酸甜甜的很開胃，是很有趣的一道料理。
前菜~生醃葡萄蝦/竹筍/番茄清湯凍/白乳酪
底層以生食級葡萄蝦/竹筍/白乳酪鋪底，上頭再搭配番茄清湯凍，以食用花朵點綴，看來十分小巧可愛。和日式料理濃郁甜美的葡萄蝦比起來，這種作法更增添酸香清爽的感覺，搭配建議的德國布雷默酒莊鯉之彩麗絲玲干型白葡萄酒（2018 Weingut Bremer KOI Riesling QBA Trocken, Germany）非常美味。＊喝酒請勿開車＊
這道其實我吃過好幾次了，一直都很喜歡。第一次吃的時候是在 Stage 5 的某場餐酒會裡吃到的，當時配了好幾款酒都很適合。櫻桃鴨肝醬完全沒有腥味，搭配桂圓與煙燻的香氣，不喜歡吃鴨肝的也可以試著嘗試看看。＊喝酒請勿開車＊
前菜~稻燻玉里櫻桃鴨胸/官田菱角/鴨肉澄清湯
之前幾次喝過 Stage 5 的湯品都很喜歡，這次看到出了新的湯品就點來試試看。低溫烹調的櫻桃鴨胸，搭配鴨肉澄清湯，看似澄清卻非常夠味。點綴的白色小花是當歸花，與湯料一同入口有淡淡的當歸香，一時間竟有種在吃當歸鴨的錯覺，非常有趣。上頭的官田菱角又脆又甜，也很美味。而且整道帶有稻燻的香氣，喜歡煙燻風味的一定要嘗試看看。
主菜~伊比利豬老饕/白蒜奶油泥/晚香玉筍/菌菇
約莫六、七分熟的伊比利豬老饕，佐以東寶黑豬做的培根呼應伊比利豬所帶有的堅果香氣，吃來軟嫩多汁，可以先吃原味後，再搭配一旁的蔬菜與白蒜奶油泥，增添了蒜香、風味更上一層。
蔬菜使用的是晚香玉筍和松本茸，晚香玉筍為夜來香的花苞及花莖，口感類似蘆筍般清脆。松本茸口感和香氣都不錯，之前不好買，但現在全聯都買得到，喜歡菌菇類的可以去買回來試試看。
上次喝過覺得很喜歡，所以主餐我們選了甜羅勒鳳梨啤酒來搭配，剛好能中和掉主餐較油膩的感覺。
這款甜羅勒鳳梨啤酒是 Stage 5 和啤酒頭釀造合作的獨家限定紀念款精釀啤酒。選用了具有在地意義的鳳梨做為主要的風味元素，並融入了甜羅勒的清新優雅以呼應STAGE 5的品牌風格，推出名為【鳳舞】甜羅勒鳳梨獨家限定紀念款精釀啤酒。前韻的甜羅勒清香，接續中段扎實的熟成鳳梨酸甜香、最後以麥芽香的尾韻結尾。
推薦大家如果有來 Stage 5，可以試試這款獨家限定的精釀啤酒。＊喝酒請勿開車＊
總結來說，雖然已多次回訪 Stage 5，但每次的菜色都令人滿足，每季看到有新的菜色也都會讓人想要回訪。如果剛好有到衛武營欣賞演出，或是剛好想要來點餐酒饗宴，都推薦到 Stage 5 嚐嚐看喔，吃完也可以在衛武營悠閒地散散步喔。
